Carta del Restaurante

ENTRANTES FRÍOS
PAN
Pieza de pan

ENSALADA ESPECIAL DE LA CASA
ensalada con frutas en almíbar
ENSALADA TEMPLADA DE POLLO CON PARMESANO
ensalada con taquitos de pechuga de pollo salteado al ajillo, con lascas de queso parmesano
SURTIDO DE QUESOS CON CIRUELAS PASAS
JAMÓN IBERICO CON TOSTAS DE TOMATE
jamón ibérico acompañado de tostas de tomate natural

TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE DE MÁLAGA
tartar de aguacate de Málaga y salmón fresco aderezado con especias

PORRA ANTEQUERANA
crema fría de tomate con taquitos de jamón, huevo y atún

BASTONES DE BERENJENA CON PORRA ANTEQUERANA
bastones de berenjena fritos con cuenco de porra antequerana al centro
ENTRANTES CALIENTES

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO
huevos rotos sobre patatas paja acompañados de jamón ibérico

REVUELTO DE GULAS Y CALABACÍN
revuelto de huevos, gulas, gambas, dados de patatas y calabacín

REVUELTO DE LA CASA
revuelto de huevos, jamón, espárragos y langostinos

BERENJENAS CON MIEL
berenjenas rebozadas bañadas con miel de caña de azúcar

PARRILLADA DE VERDURA
verduras frescas a la parrilla

PULPO A LA BRASA
pata de pulpo a la brasa
GAMBAS AL AJILLO
langostinos salteados en aceite de oliva con ajos y guindilla

BOQUERONES AL LIMÓN
fritura de boquerones de Málaga abiertos y marinados en limón
SOPAS
SOPA DE LA CASA
sopa de ajo con espárragos, jamón y huevo escalfado
SOPA DE PICADILLO
caldo de pollo y verduras con jamón, huevo cocido y picatostes
SOPA DE VIÑA AB
sopa de pescado con mayonesa de la casa y vino oloroso
ARROCES

ARROZ DE PRESA Y MARISCO
arroz con presa ibérica y mariscos

ARROZ NEGRO
arroz de pescado con tinta de sepia

RISOTTO CON SETAS Y LANGOSTINOS
arroz meloso con nata y salsa de tomate con langostinos y boletus
PESCADOS
MERLUZA A LA SIDRA
merluza en salsa de nata y manzanas con almejas
PEZ ESPADA A LA CREMA DE GAMBAS
pez espada en salsa de mariscos
BACALAO CONFITADO
taco de bacalao cocinado en aceite, ajo y laurel

DORADA FRESCA A LA ESPALDA
dorada abierta a la plancha con salteado de ajo, jamón y langostinos

LUBINA FRESCA A LA ESPALDA
lubina abierta a la plancha con salteado de ajo, jamón y langostinos

SALMÓN A LA NARANJA
salmón en salsa de nata y naranjas
CARNES

HAMBURGUESA GOURMET
hamburguesa de buey y vaca con ensalada mézclum, tomate, queso rulo, cebolla caramelizada, jamón ibérico y mojo picón

SOLOMILLO DE CERDO
solomillo de cerdo a la brasa

POLLO A LA CREMA CON CIRUELAS PASAS
pollo con crema de ciruelas pasas

SECRETO DE CERDO IBÉRICO BELLOTA
secreto de cerdo ibérico de bellota a la brasa

PRESA IBÉRICA BELLOTA CON SALSA BOLETUS
presa de cerdo ibérico de bellota con salsa de boletus
SOLOMILLO DE TERNERA
solomillo de vaca madura

ENTRECOTTE DE TERNERA
entrecotte de vaca madura 400 grs
RABO DE TORO
rabo de toro en salsa de zanahorias

PALETA DE CHIVO LECHAL AL HORNO
paleta de chivo lechal al horno
CHULETILLAS DE CHIVO
chuletillas de chivo lechal de Málaga
SALSAS PARA LA CARNE
pimienta (nata, champiñones y pimienta verde) / roquefort (nata y queso roquefort) / malagueña (nata y vino dulce con pasas y piñones)
POSTRES
FLAN
flan casero de huevo
NATILLAS
natillas caseras con galleta y canela
ARROZ CON LECHE
arroz con leche fresca y canela
CUAJADA
cuajada casera con miel de abeja
SUGERENCIAS DEL DÍA
postre sugerencia del día y tartas caseras
BROWNIE CON HELADO
brownie de chocolate con helado de vainilla