Carta del Restaurante
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ENTRANTES FRÍOS
PAN
Pieza de pan
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ENSALADA ESPECIAL DE LA CASA
ensalada con frutas en almíbar
ENSALADA TEMPLADA DE POLLO
ensalada con taquitos de pechuga de pollo salteado al ajillo
SURTIDO IBÉRICO
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JAMÓN IBERICO CON TOSTAS DE TOMATE
jamón ibérico acompañado de tostas de tomate natural
QUESO DE LECHE CRUDA DE OVEJA CURADO
Queso de leche cruda de oveja curado
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TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE DE MÁLAGA
tartar de aguacate de Málaga y salmón fresco aderezado con especias
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PORRA ANTEQUERANA
crema fría de tomate con taquitos de jamón, huevo y atún
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BASTONES DE BERENJENA CON PORRA ANTEQUERANA
bastones de berenjena fritos con cuenco de porra antequerana al centro
ENTRANTES CALIENTES
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HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO
huevos rotos sobre patatas paja acompañados de jamón ibérico
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REVUELTO DE GULAS Y CALABACÍN
revuelto de huevos, gulas, gambas, dados de patatas y calabacín
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REVUELTO DE LA CASA
revuelto de huevos, jamón, espárragos y langostinos
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BERENJENAS CON MIEL
berenjenas rebozadas bañadas con miel de caña de azúcar
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PARRILLADA DE VERDURA
verduras frescas a la parrilla
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TOSTADAS DE FOIE DE PATO Y QUESO RULO DE CABRA
tostadas de foie de pato con queso de rulo de cabra, adornadas con miel de caña
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PULPO A LA BRASA
pata de pulpo a la brasa
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PULPO A LA GALLEGA
pulpo cocido bañado en aceite de oliva y pimentón dulce, acompañado de patatas cocidas
GAMBAS AL AJILLO
langostinos salteados en aceite de oliva con ajos y guindilla
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BOQUERONES AL LIMÓN
fritura de boquerones de Málaga abiertos y marinados en limón
SOPAS
SOPA DE LA CASA
sopa de ajo con espárragos, jamón y huevo escalfado
SOPA DE PICADILLO
caldo de pollo y verduras con jamón, huevo cocido y picatostes
SOPA DE VIÑA AB
sopa de pescado con mayonesa de la casa y vino oloroso
ARROCES
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ARROZ DE PRESA Y MARISCO
arroz con presa ibérica y mariscos
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ARROZ NEGRO
arroz de pescado con tinta de sepia
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RISOTTO CON SETAS Y LANGOSTINOS
arroz meloso con nata y salsa de tomate con langostinos y boletus
PESCADOS
MERLUZA A LA SIDRA
merluza en salsa de nata y manzanas con almejas
PEZ ESPADA A LA CREMA DE GAMBAS
pez espada en salsa de mariscos
BACALAO CONFITADO
taco de bacalao cocinado en aceite, ajo y laurel
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DORADA FRESCA A LA ESPALDA
dorada abierta a la plancha con salteado de ajo, jamón y langostinos
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LUBINA FRESCA A LA ESPALDA
lubina abierta a la plancha con salteado de ajo, jamón y langostinos
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SALMÓN A LA NARANJA
salmón en salsa de nata y naranjas
CARNES
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HAMBURGUESA GOURMET
hamburguesa de buey y vaca con ensalada mézclum, tomate, queso rulo, cebolla caramelizada, jamón ibérico y mojo picón
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SOLOMILLO DE CERDO
solomillo de cerdo a la brasa
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SECRETO DE CERDO IBÉRICO BELLOTA
secreto de cerdo ibérico de bellota a la brasa
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PRESA IBÉRICA BELLOTA CON FOIE
presa de cerdo ibérico de bellota con salsa de boletus y foie de pato
SOLOMILLO DE TERNERA
solomillo de vaca madura
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ENTRECOTTE DE TERNERA
entrecotte de vaca madura 400 grs
CHULETÓN DE TERNERA
chuletón de vaca madura 600 grs
RABO DE TORO
rabo de toro en salsa de zanahorias
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PALETA DE CHIVO LECHAL AL HORNO
paleta de chivo lechal al horno
CHULETILLAS DE CHIVO
chuletillas de chivo lechal de Málaga
SALSAS PARA LA CARNE
pimienta (nata, champiñones y pimienta verde) / roquefort (nata y queso roquefort) / malagueña (nata y vino dulce con pasas y piñones)
POSTRES
FLAN
flan casero de huevo
NATILLAS
natillas caseras con galleta y canela
ARROZ CON LECHE
arroz con leche fresca y canela
CUAJADA
cuajada casera con miel de abeja
SUGERENCIAS DEL DÍA
postre sugerencia del día y tartas caseras