Hotel en Antequera
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pieza de pan
ensalada con frutas en almíbar
ensalada con taquitos de pechuga de pollo salteado al ajillo
tabla de ibéricos: jamón, caña de lomo, salchichón, chorizo y queso de oveja curado
jamón ibérico acompañado de tostas de tomate natural
tabla de quesos de distintas nacionalidades acompañados de variedades de patés
tartar de aguacate de Málaga y salmón fresco aderezado con especias
crema fría de tomate con taquitos de jamón, huevo y atún
bastones de berenjena fritos con cuenco de porra antequerana al centro
huevos rotos sobre patatas paja acompañados de jamón ibérico
revuelto de huevos, gulas, dados de patatas y calabacín
revuelto de huevos, jamón, espárragos y langostinos
berenjenas rebozadas bañadas con miel de caña de azúcar
verduras frescas a la parrilla
tostadas de foie de pato con queso de rulo de cabra, adornadas con miel de caña
pata de pulpo a la brasa
pulpo cocido bañado en aceite de oliva y pimentón dulce, acompañado de patatas cocidas
langostinos salteados en aceite de oliva con ajos y guindilla
fritura de boquerones de Málaga abiertos y marinados en limón
sopa de ajo con espárragos, jamón y huevo escalfado
caldo de pollo y verduras con jamón, huevo cocido y picatostes.
sopa de pescado con mayonesa de la casa y vino oloroso
arroz con presa ibérica y mariscos
arroz de pescado con tinta de sepia
arroz meloso con nata y salsa de tomate con langostinos y boletus
merluza en salsa de nata y manzanas con almejas
pez espada en salsa de mariscos
taco de bacalao cocinado en aceite, ajo y laurel
dorada abierta a la plancha con salteado de ajo, jamón y langostinos
lubina abierta a la plancha con salteado de ajo, jamón y langostinos
salmón en salsa de nata y naranjas
solomillo de cerdo a la brasa
secreto de cerdo ibérico de bellota a la brasa
presa de cerdo ibérico de bellota con salsa de boletus y foie de pato
solomillo de vaca madura
entrecotte de vaca madura 400 grs
chuletón de vaca madura 600 grs
rabo de toro en salsa de zanahorias
paleta de chivo lechal al horno
chuletillas de chivo lechal de Málaga
pimienta (nata, champiñones y pimienta verde) / roquefort (nata y queso roquefort) / malagueña (nata y vino dulce con pasas y piñones).
flan casero de huevo
natillas caseras con galleta y canela
arroz con leche fresca y canela
cuajada casera con miel de abeja
postre sugerencia del día y tartas caseras
